کاردستی وسیله ای است برای بیان احساسات، افکار و تمایلات کودک . به عبارتی کاردستی همچون زبان گویا برای برقراری ارتباط با دیگران عمل می کند. انجام فعالیتهای کاردستی باعث تقویت مهارتهای دستی و ایجاد هماهنگی بین ذهن ، چشم و دست می شود. کودک از این که چیزی را خلق کرده احساس رضایت می کند و اعتماد به نفس او توسعه می یابد. ذوق هنری و حس زیبا شناسی او ارتقاء پیدا می کند.
در کانون شهباز هم همواره دو اصل اساسی رعایت می شود اول آزادی عمل کودک و دوم لذت بخشی فعالیت. در این کارگاهها فعالیت ها به نوعی برنامه ریزی شده است که کودک در عین آزادی عمل دست به ابتکار و خلاقیت بزند و از فعالیتهای خودش لذت ببرد.
